双酚A，学名2，2-二(4-羟基苯基)丙烷，简称二酚基丙烷。双酚A可引起内分泌失调，诱发儿童性早熟，有资料表明双酚A有一定的胚胎毒性和致畸性，可明显增加前列腺癌、卵巢癌和白血病等癌症的发生。从聚碳酸酯合成工艺来看，无论是最早的光气合成法，还是新型的酯交换的“绿色工艺”，都不可避免的用到双酚A作为原料，同时作为一种聚酯其降解的单体也是双酚A，因此PC中双酚A是首要需要关注的化学隐患物质。GB4806.6-2016标准中双酚A迁移量限量要求为0.6mg/kg。

苯酚，又名石炭酸、羟基苯，主要危害人体中枢神经系统和肝肾功能，属于3类致癌物。GB4806.6-2016标准中酚迁移量（蒸馏水，回流6h）限量要求为0.05mg/kg。

PC桶的卫生指标检测主要包括总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属和脱色试验。总迁移量测定的是材料迁移到食品模拟物中非挥发性物质的总量。高锰酸钾消耗量反映的是材料迁移到水中的可被氧化的水溶性物质的总量。重金属测定原理是某些重金属与硫化钠反应生成沉淀，与标准硫化铅溶液进行比对，该方法属于半定量方法。脱色试验用以检验材料中的有色物质是否发生迁移，主要通过用沾有食品模拟物的脱脂棉进行擦拭和观察迁移浸泡液的颜色两种方法进行测试。

饮用水桶使用不当容易造成“二次污染”，滋生细菌；而且长时间使用也会导致细菌滋生，特别是炎热的夏天，温度高，细菌繁殖速度快。GB19304-2018标准中建议监控的微生物有：大肠菌群、菌落总数、沉降菌、铜绿假单胞菌。

某些非法商家为牟取私利在水桶生产原料中添加部分回收料，这些“出身不明”的黑心桶可能含有较多的未知风险物质，比如双酚A的替代物双酚S、双酚F等，以及其他有毒有害物质，如抗氧化剂、塑化剂、壬基苯酚、重金属等。